Рис является одним из самых культивируемых зерновых в мире. Он
принадлежит к семейству злаковых. Существует 40,000 сортов риса, которые
отличаются по размеру, текстуре, цвету и вкусу. Родина культуры — Китай. Люди
потребляют рис как минимум 4,000 лет. Рис можно найти на всех континентах,
кроме Антарктиды. Ежегодно выращиваются сотни миллионов тонн риса.
Интересные
факты:
• Размер зависит от сорта. Обычно рис
вырастает в высоту до 8-15 см.
• Листья удлиненные и тонкие. Могут достигать
в длину 50-100 см.
• У риса мелкие цветки, собранные в висячее
соцветие. Цветы опыляются ветром.
• Семя риса — съедобная часть растения.
• Рис может быть белого, желтого, золотистого,
коричневого, фиолетового, красного или черного цвета. Все сорта делятся на три
основные категории в зависимости от размера зерна: длинное, среднее, короткое.
Средние и короткие типы липкие из-за высокого содержания крахмала.
• Рис является основным продуктом питания в
большинстве стран мира. 90% мирового риса производится и потребляется в Азии.
• Большая часть риса потребляется в Бирме: 227
кг на человека в год. Американцы потребляют 9 кг риса на человека в год.
• Рис богат сахарами, белками и витаминами
группы В.
• Перед употреблением рис нужно готовить.
Зерна набухают и становятся в три раза больше во время приготовления. Рис
употребляется в составе многочисленных сладких и соленых блюд.
• Рис едят вилкой, палочками или руками.
Зависит от культуры.
• Сырой рис используется в производстве
алкогольных напитков, таких как рисовое вино и сакэ, или в производстве рисового
молока.
• Ученые создали генетически измененный тип
риса, который содержит бета-каротин. Этот тип имеет золотистый цвет. Целью
проекта является предотвращение дефицита витаминов в районах с низким уровнем
содержания витамина А в рационе.
• Рис символизирует жизнь и плодородие. Им
часто обсыпают молодоженов после свадебной церемонии, чтобы их жизнь была
счастливой, а детей много.
• Рис можно использовать в качестве украшение.
Даже на небольшом рисовом зернышке можно написать имя человека. Это зерно можно
носить на ожерелье в стеклянной трубочке.
• Большинство сортов риса — однолетние (живут
год). Несколько сортов могут жить и плодоносить до 30 лет.
В зависимости от страны рис можно сажать и
собирать вручную (Азия) или механически (Северная Америка). Новые сорта
выдерживают засуху и наводнения, живут в соленой почве. Основной угрозой урожаю
риса являются бактериальные и грибковые заболевания.
