Рис является одним из самых культивируемых зерновых в мире. Он принадлежит к семейству злаковых. Существует 40,000 сортов риса, которые отличаются по размеру, текстуре, цвету и вкусу. Родина культуры — Китай. Люди потребляют рис как минимум 4,000 лет. Рис можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды. Ежегодно выращиваются сотни миллионов тонн риса.

Интересные факты:

• Размер зависит от сорта. Обычно рис вырастает в высоту до 8-15 см.

• Листья удлиненные и тонкие. Могут достигать в длину 50-100 см.

• У риса мелкие цветки, собранные в висячее соцветие. Цветы опыляются ветром.

• Семя риса — съедобная часть растения.

• Рис может быть белого, желтого, золотистого, коричневого, фиолетового, красного или черного цвета. Все сорта делятся на три основные категории в зависимости от размера зерна: длинное, среднее, короткое. Средние и короткие типы липкие из-за высокого содержания крахмала.

• Рис является основным продуктом питания в большинстве стран мира. 90% мирового риса производится и потребляется в Азии.

• Большая часть риса потребляется в Бирме: 227 кг на человека в год. Американцы потребляют 9 кг риса на человека в год.

• Рис богат сахарами, белками и витаминами группы В.

• Перед употреблением рис нужно готовить. Зерна набухают и становятся в три раза больше во время приготовления. Рис употребляется в составе многочисленных сладких и соленых блюд.

• Рис едят вилкой, палочками или руками. Зависит от культуры.

• Сырой рис используется в производстве алкогольных напитков, таких как рисовое вино и сакэ, или в производстве рисового молока.

• Ученые создали генетически измененный тип риса, который содержит бета-каротин. Этот тип имеет золотистый цвет. Целью проекта является предотвращение дефицита витаминов в районах с низким уровнем содержания витамина А в рационе.

• Рис символизирует жизнь и плодородие. Им часто обсыпают молодоженов после свадебной церемонии, чтобы их жизнь была счастливой, а детей много.

• Рис можно использовать в качестве украшение. Даже на небольшом рисовом зернышке можно написать имя человека. Это зерно можно носить на ожерелье в стеклянной трубочке.

• Большинство сортов риса — однолетние (живут год). Несколько сортов могут жить и плодоносить до 30 лет.

В зависимости от страны рис можно сажать и собирать вручную (Азия) или механически (Северная Америка). Новые сорта выдерживают засуху и наводнения, живут в соленой почве. Основной угрозой урожаю риса являются бактериальные и грибковые заболевания.